Gastronomia Algarvia - Figos Cheios

Ingredientes:

• 1 kg de figos secos ;
• 250 grs de amêndoa ;
• 125 grs de açúcar ;
• 25 grs de chocolate em pó ;
• 2,5 grs de erva doce ;
• raspa de limão q.b. ;
• canela q.b.

Confecção:

A amêndoa é moída. Junta-se-lhe o açúcar, o chocolate, a canela, a erva-doce, a raspa de limão e mistura-se tudo muito bem. Pega-se nos figos e puxa-se o pé de modo que fiquem com uma forma alongada.Com uma faca afiada dá-se-lhes um golpe vertical. Por esta abertura enchem-se os figos. Fecham-se e disfarçam-se por onde foram recheados. Levam-se ao forno a torrar.Depois embrulham-se em papel de cristal branco franjado. Armam-se como as résteas de alhos.