Gastronomia Algarvia - Choquinhos à Algarvia

Ingredientes:

choquinhos pequenos

batatas

azeite

alhos com pele

vinho branco

Preparação:

Coloca-se uma frigideira ao lume com azeite e os alhos esmagados com pele e acrescentam-se os choquinhos. Fritam-se até alourar e depois junta-se-lhe o vinho branco e deixa-se fritar até o vinho evaporar.

Serve-se acompanhado de uma salada de tomate e batata frita e com alguns coentros por cima dos choquinhos.