Gastronomia e doçaria do Nosso Algarve - Bolos de Maçapão ou Doce Fino

Ingredientes:

• 500g açúcar
• 500g amêndoas sem casca
• 1 clara de ovo

Preparação:

Descasque, seque e moa as amêndoas. Misture com o açúcar até formar um preparado fino e uniforme.

Coloque a clara de ovo num recipiente juntamente com a mistura de amêndoas e açúcar, e misture suavemente com as mãos até formar uma pasta uniforme.
Logo que a pasta esteja suficientemente consistente para moldar, poderá então criar as formas que pretende.
De seguida, poderá pintar, com um pincel, essas formas com corantes alimentares.