Gastronomia Algarvia - Bifes de Atum à Algarvia

Ingredientes:
- bifes de atum fresco
- sal e pimenta
- alho
- limão
- azeite
- cebola
- tomate pelado
- pimento verde
- vinho branco
- salsa

Preparação:

Tempere os bifes de atum com sal, pimenta, alho cortados e bastante sumo de limão. Deixe ficar na marinada durante 1 hora.

Prepare um refogado leve com o azeite e a cebola cortada em meias luas. Quando a cebola estiver translucida, coloque o tomate pelado e picado e o pimento cortado em tirinhas. Tempere e deixe cozinhar em lume brando.

Regue com o vinho e, quando levantar fervura, adicione os bifes de atum e a marinada. Cubra-os com o molho e cozinhe agitando várias vezes o recipiente para evitar que se pegue.

Já fora do lume polvilhe com salsa picada.

Sirva bem quente com batatinhas cozidas.