Gastronomia Algarvia - Pescada Assada à Algarvia

Ingredientes:

Para 4 pessoas

800 grs de pescada ;

150 grs de cebola ;

2 dentes de alho ;

2 dl de azeite ;

1 ramo de salsa ;

15 grs de colorau ;

600 grs de couve-flor ;

1 dl de vinho branco seco ;

sal q.b. ;

pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe a pescada e lave em água fria. Tempere com sal.

Descasque a cebola e corte ás rodas. Descasque, também, o alho e pique fino.

Num tabuleiro deite azeite e, sobre este, ponha a pescada. Por cima dela, deite o alho, a cebola, o colorau e a pimenta. Regue com o restante azeite e o vinho branco. Leve ao forno a assar.

Limpe a couve-flor e ponha-a em água fria. Em seguida, coza-a num tacho com água e sal.

Depois da pescada pronta, polvilhe com salsa picada. Guarneça com a couve-flor.